Blagdanski kolač s marelicama i bobičastim voćem 

  SASTOJCI:

          
     •    300 g marelica iz kompota
     •    250 ml vrhnja za šlag
     •    6 jaja
     •    150 g kupovnog mramornog kolača
     •    150 ml bijelog desertnog vina
     •    90 g šećera u prahu
     •    30 ml brandya
     •    30 g šećera
     •    50 g krokanta
     •    1 žlica badema narezanih na listiće
     •    10-ak svježih kupina

Priprema:

Mramorni kolač i marelice iz kompota narežemo na kockice, žumanjke odvojimo od bjelanjaka, a od slatkog vrhnja i šećera napravimo šlag. U zdjelu sa žumanjcima dodamo šećer u prahu, nježno izmiješamo i mikserom izradimo jednoličnu kremu. Zatim zdjelu s kremom premjestimo iznad pare i nastavimo miksati, postupno ulijevajući bijelo vino. Kada smo dobili gustu pjenu, zdjelu maknemo s pare. U prozirnu staklenu zdjelu stavimo polovicu kockica mramornog kolača, pokapamo s polovicom brendya, dodamo polovicu kockica marelica, prekrijemo ih šlagom, preko njega stavimo pjenu od žumanjaka, zatim ponovo stavimo ili kockice kolača i marelica, brendy, prekrijemo šlagom, ukrasimo kupinama, posipamo krokantom i listićima badema, te poslužimo.

Cantucci

Sastojci:

•      500 g brašna za kolače
     •    5 jaja
     •    250 g badema
     •    50 g šećera
     •    1 naranče
     •    1 žličica praška za pecivo
     •    1 prstohvat soli

Priprema:

Naribamo narančinu koru, četiri jaja umutimo, a od jednog jajeta odvojimo žumanjak i umutimo ga. U zdjelu prosijemo brašno, dodamo prstohvat soli, naribanu koricu naranče i pjenjačom izmiješamo sastojke. Zatim dodamo šećer i umućena jaja, te kuhačom miješamo sastojke dok ne dobijemo jednolično tijesto. Potom dodamo bademe, te i njih umiješamo u tijesto. Dobiveno tijesto premjestimo na pobrašnjenu radnu plohu i oblikujemo ga u kobasicu promijera, po prilici, 5-6 centimetara. Oblikovano tijesto premjestimo na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje, malo ga spljoštimo, premažemo umućenim žumanjkom i stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 190°C, 25 minuta. Gotov kolač izvadimo iz pećnice, ostavimo ga da se ohladi, narežemo na kriške debljine 5 milimetara i poslužimo.