Jela od šparoga

Domaće šparoge s kakaovcem

MEĐU OMILJENIM slanim receptima Alice Meredith u kojima se pojavljuje kakaovac izdvaja se jedan vrlo egzotičan, a opet tako blizak i gotovo poznat: zelene šparoge s pršutom i maslinovim uljem.

Kombinacija omiljena u Istri.

Alice po najboljim mediteranskim tradicijama šparoge kratko kuha u malo vode (ali se mogu mirno pržiti i na gradelama). Tople se šparoge omotaju tanko narezanim pršutom i poliju maslinovim uljem. I gotovo? Nije gotovo: Alice ih još pospe tucanim kakaovcem.

Mislim da bi se i manje zadrti domaći tradicionalisti složili da bi se kakaovac na ovaj način lijepo udomaćio u Istri, čak i u varijanti fritaje.