Kako napraviti lazanje - Lazanje recept

Recept za pripremu lazanja

Potrebni sastojci:

- 400 g tjestenine "lazanje"
- 80 g sira ementalera
- 125 g maslaca
- 1200 ml mlijeka
- 80 g brašna
- 350 g mljevenog mesa
- 1 mrkva
- 100 g korijena celera
- 1 dl crnog vina
- 4 žlice koncentrata rajčice
- 250 ml pasirane rajčice
- začinske trave - origano, bosiljak, majčina dušica
- maslinovo ulje
- sol
- bijeli papar

Priprema:

1. U odgovarajućoj posudi na maslacu popržimo brašno do blago žute boje (jednu do dvije minute), maknemo sa vatre i uz neprekidno miješanje postupno dodajemo vruće mlijeko pazeći da ne ostanu grudice.

2. Dodamo naribani sir, začinimo solju i prstohvatom bijelog papra. Vratimo iznad vatre i uz stalno miješanje čekamo da zavrije pa kuhamo do željene gustoće.

3. U odgovarajućoj posudi na mješavini maslaca i maslinovog ulja pirjamo sjeckanu mrkvicu i celerov korijen. Dodamo mljevenu junetinu i uz stalno miješanje sve zajedno popržimo. Zatim dodajemo koncentrat rajčice, pasiranu rajčicu, prstohvat mljevenog ružmarina i sve zajedno pirjamo oko deset minuta. Zatim dodajemo origano, bosiljak, majčinu dušicu, sol i papar i ostavimo na laganoj vatri da vrije još deset minuta.

4. Vatrostalnu posudu namažemo maslacem pa u nju redom slažemo tijesto za lasagne, umak bešamel i umak bolognese. Postupak ponavljamo dok ne potrošimo sve sastojke. Zadnji red završavamo slojem tijesta, bešamel umaka i ploškama sira (mozzarella).

5. Stavimo peči u zagrijanu pećnicu, na srednju razinu, na 180°C oko 45 minuta.

Izvor:  crochef.com