Krumpir salata

Dobra kupusova salata savršeni je prilog, no ako žudite za krumpirima, slobodno izrežite oko tri četvrtine kilograma krumpira na kocke veličine 2-3 cm i stavite u plitki lim za pečenje. Preko njega prelijte žlicu ili dvije ulja, dodajte nekoliko neoguljenih česna češnjaka i prstohvat krupne morske soli, i sve to dobro promiješajte. Pecite u pećnici ispod piletine. Kad je piletina gotova, ostavite je da otpočine 15-tak minuta, a krumpire ostavite u pećnici da postanu hrskavi.

Što se tiče kupusove salate, James Beard, glasoviti američki kulinar, jednom je zapisao da je “stara koliko i kupus, a u dugom razdoblju svoje povijesti prošla je kroz mnoge preobrazbe i verzije - začudo, praktično sve dobre”.

Neki dan pripravila sam kupusovu salatu u kojoj je on bio pomiješan s polumjesecima tankih kriškica ljubičastog luka, nešto krupno narezanih pistacija i na mrvice razdrobljenih suhih marelica. Meni je ovako divna, no svaka je varijacija dobra uz ovo jelo.

>> Priprema piletine

Krumpir salata