Ljetna salata

Savršena ljetna salata

- 300 g mladih mahuna, očišćenih i narezanih

- 75 g mladog graška- 200 g cherry rajčica, prepolovljenih- 1 ljubičasti luk, narezan na tanke ploške- šaka natrganih listića bosiljka- 60 g rikole- 100 g kozjeg sira- nekoliko crnih maslina- sol i paparZa preljev:- čajna žlica senfa- 1 jušna žlica limunova soka- prstohvat šećera- 3 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinova uljaPriprema: Napravite preljev - pomiješajte senf, limunov sok i šećer, pa zatim postupno dodajte maslinovo ulje. Začinite po želji. Mahune kuhajte 8 minuta ili dok nisu mekane (ali ne premekane). Ocijedite i isperite hladnom vodom. Blanširajte grašak minutu, dvije, pa ohladite. U veću zdjelu stavite mahune, dodajte grašak, rajčice, luk, bosiljak i preljev te začinite solju i paprom po ukusu. Na četiri tanjura stavite malo rikole, pa na nju složite salatu. Izmrvite kozji sir, pospite ga po salati, ukrasite s nekoliko maslina. Poslužite s lagano poprženim kruhom.

Ljetna salata