Piletina sa šljivama

Pečeno pile sa suhim šljivama

PRIPREMITE (za 4 osobe):

pile od 1,5 kg,
50 dag suhih šljiva bez koštica,
1/2 svežnjića pešinovih grančica,
2 režnja češnjaka,
7,5 dl bijelog vina,
2 čašice šljivovice,
2 dag maslaca,
ulje, sol, papar

Dan ranije operite šljive i zalijte vinom. Sutradan oljuštite češnjak i nasjeckajte s peršinom. Pile očistite, izvadite mu masnoću, operite ga i dobro obrišite. Unutrašnjost natrljajte šljivovicom, solju i paprom pa utisnite češnjak s peršinom i manji dio šljiva. Otvor zatvorite čačkalicama. Ispržite pile na vrućem maslacu i okrećite da posvuda dobije boju. Stavite u vatrostalnu posudu, posolite i zalijte vrelim vinom. Pecite 20 minuta u pećnici na 200 °C da pile poprimi boju. Zatim preostale šljive rasporedite oko pileta. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 1 sat. Povremeno zalijevajte vinom.

Piletina sa šljivama