Pita od gljiva

1. Maslac (10 dag) narežite na listiće pa trljajte s brašnom da dobijete mrvice. Povežite tu­če­nim 1 ja­je­tom, po­so­li­te i po po­tre­bi do­daj­te hlad­ne vo­de da do­bi­je­te glat­ko ti­jes­to. Sta­vi­te u hlad­njak na po­la sa­ta. U me­đ­uv­re­me­nu kruh na­mo­či­te u mli­je­ko. Nas­jec­ka­ni luk is­prž­i­te sa 1 dag mas­la­ca. Isci­je­di­te kruh. Mik­se­rom po­mi­je­šaj­te ja­je, sol, pa­par, isci­je­đe­ni kruh te nas­jec­ka­ni pr­šut, ora­he i luk da do­bi­je­te glat­ku smje­su. Sta­vi­te u hlad­njak na 45 mi­nu­ta. Za­tim um­ije­šaj­te vrh­nje.
2. Očišćene gljive blanširajte 5 minuta u sla­noj vo­di i oci­je­di­te. Ti­jes­to utis­ni­te u ok­ru­gli ka­lup i na­maž­i­te nad­jev od ora­ha. Na­re­za­ne glji­ve pos­la­ž­i­te u kru­go­ve. Pre­os­ta­li mas­lac za­grij­te s usit­nje­nim češ­nja­kom da sa­mo za­mi­ri­še. Kis­tom na­maž­i­te na glji­ve pa pe­ci­te 25 mi­nu­ta u peć­ni­ci za­gri­ja­noj na 190 °C.
6 - 8 osoba
- priprema 1 sat
ZA TIJESTO:
- 17 dag brašna
- 23 dag maslaca
- 2 jaja
NADJEV: - 1,2 kg sitnih vrganja
- 6 dag polovica oraha
- 6 dag pršuta
- 1 režanj češnjaka
- 1 glavica luka ljutike
- 3 dag suhog kruha
- malo mlijeka
- sol
- papar

Pita od gljiva