Riblja juha recept

Za 4 osobe:
- 1 kg sitne ribe (špari_i, molići, ciplići, kanjci...) ili veći komadi (cipal, šarag, barbun...)
- 1 veliki luk
- 4-5 režnjeva češnjaka
- 1-2 oguljena krumpira
- 1 svežnjić peršina
- sol i papar (pereončino)
- 1 dcl maslinova ulja
- 1 kamen iz mora ili šaka prilipaka i nanara
- jedna mrkva (ako ima)
- dva lista lovora
U hladnu vodu valja staviti očišćenu ribu, nešto skupljenih nanara i prilipaka, povrće koje nađete na brodu (obavezan sastav je: češnjak, luk, petrusimul, malko krumpira) te sol i papar. Pustite da uzavre pa malo smanjite vatru i kuhajte još dvadesetak minuta, a onda juhu procijedite. Ribu očistite, komadiće mesa vratite u juhu te ju ponovo stavite na laganu vatru. Preostalo povrće i ostatke ribe stavite u manju posudu, podlijte s malo juhe i pustite da još jednom prokuha, pasirajte što bolje možete pa procijeđenu juhu - temeljac vratite u veliki lonac. Pustite da sve još jednom zavrije, a prije služenja dodajte par žlica maslinova ulja i sitno rezani peršin.
Na isti način možete kuhati juhu i kad imate veću ribu. Dio ljepših komada izvaditi ćete i služiti odvojeno kao riblju lešadu, a manje komade iskoristiti za juhu.

Riblja juha recept