Rižoto s povrćem

Rižoto s crvenim radičem

Sastojci:

- 250 g riže za rižoto
- 1 glavica crvenog radiča
- 1 glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- 250 ml crnog vina
- 750 ml povrtne juhe
- 50 g naribanog parmezana
- 20 g maslaca
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar

Priprema:

U tavu, na zagrijano maslinovo ulje, dodamo pola glavice radiča narezanog na kriške i pržimo sa svake strane jednu minutu, da omekša, te maknemo s vatre. U lonac, na zagrijano maslinovo ulje, dodamo sjeckani luk, protisnuti češnjak, posolimo i pržimo na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Zatim dodamo rižu i kratko pržimo da upije dio masnoće. Potom ulijemo crno vino i kuhamo na laganoj vatri.

Kada riža počne upijati vino, po potrebi dolijevamo vrelu juhu i mješajući kuhamo 15-ak minuta ili do željene tvrdoće. Pred kraj kuhanja dodamo preostali radič narezan na trakice, promiješamo i ugasimo vatru. Zatim dodamo maslac, promiješamo da se rastopi, posipamo naribanim parmezanom i još jednom promiješamo. Gotov rižoto stavimo u tanjure, svaki ukrasimo prženom kriškom radiča i poslužimo.

Izvor: crochef.com

Rižoto s povrćem