Šaran recepti

SITNO NASJECKAJTE slaninu i luk pa zajedno ispržite.

Pospite žlicom brašna i kad počne žutjeti, zalijte vinom. Posebno na preostalom maslacu ispržite narezane šampinjone, primiješajte 3 dag brašna i popržite. Umiješajte u umak od vina.
U međuvremenu skuhajte šarana u vrućoj slanoj vodi s ploškicama opranog limuna. Poslužite s umakom posutim peršinom.
Sastojci za 4 osobe:
1 krupni šaran
10 dag dimljene slanine
5 dag maslaca, masti ili ulja
1 krupna glavica luka
1 žlica glatkog brašna + 3 dag
7,5 dl crnog vina
25 dag sitnih šampinjona
1 neprskani limun
sol
mljevena crvena paprika
bijeli papar
peršin za ukras
Priprema: 1 sat

Šaran recepti