Uskrsne torte

Uskrsne torte

Uskrs je gotovo nezamisliv bez uskrsnih kolača.

U njih idu, naravno, samo najfinije namirnice.

Niste li ljubitelj slatkiša, razmislite o tome da svejedno unesete radost u život svojih ukućana i da im pripremite ukusne uskrsne torte.

USKRSNA TORTA OD ORAHA

Sastojci:

8 jaja300 g oraha200 g šećera100 g čokolade1 naranča100 g marmelade marelica

Za glazuru:200 g bijele čokolade100 g maslaca

Priprema:

1. Žumanca i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte omekšanu čokoladu, sok i narančinu koricu te dobro promiješajte. Na kraju lagano umiješajte čvrst snijeg od bjelanaca i mljevene orahe.2. Dobivenu smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup za torte. Pecite u pećnici zagrijanoj na 150°C 60 – 90 minuta.3. Tortu izvadite iz kalupa, premažite marmeladom koju ste omekšali lagano je zagrijavši. Ohlađenu tortu prelijte čokoladnom glazurom.4. Za pripremu glazure: Maslac zagrijte na laganoj vatri do vrenja, maknite s vatre pa dodajte izlomljenu čokoladu. Lagano miješajte dok se sva čokolada ne otopi.

***

USKRSNA BIJELA TORTA

Tamno tijesto:

izmiješati sastojke i ispeći:6 žumanjaka18 dag šećera12 dag brašna1 žlica hladne vode1 žlica gustinamalo praška za pecivo1 žlica kakaa6 bjelanjaka – snijeg.

Svjetlo tijesto:

izmiješati sastojke i ispeći6 žumanjaka18 dag šećera 14 dag brašna 1 žlica hladne vode1 žlica gustinamalo praška za pecivo 6 bjelanjaka – snijeg.

Krema od ananasa:

skuhati:3 dl vode 2 dl soka od ananasa (iz konzerve) 1 puding od vanilije (za kuhanje) 1 žlica gustina 10 dag šećera.

u ohlađeno dodati: 1 konzerva ananasa (ocijeđenih i narezanih) 2 dl tučenog slatkog vrhnja.

Bijela krema:

skuhati:3 dl mlijeka 3 žlice gustina 15 dag maslaca18 dag šećera u prahu.

Slagati po slojevima naizmjenično tijesto-krema-tijesto-krema... Odozgo ukrasiti.

Za ukrasiti: breskve iz kompota, 2-3 banane.

***

UKSRSNA TORTA

Biskvit:

2 jaja4 žutanjka170 g šećera u prahunaribana korica 1 neprskane naranče100 g pasiranog špinata200 g mljevenih badema150 g krušnih mrvica1 žlica glatkog brašna1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo4 bjelanjka50 g šećera

Krema:

sok 1 naranče2 žlice likera od naranče1/2 omota Dr. Oetker bijele mljevene želatine1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja2 žlice šećera u prahunaribana korica jedne neprskane naranče

Za premaz:

1/4l (250 ml) slatkog vrhnja1 žličica šećera u prahu1 omot Dr. Oetker Kremfixa, učvršćivača za šlag.

Za posipanje:

50 g mljevenih pistacija.

Za ukras: 125 g Vitalis müslija s medom, 70 g bijele čokolade, 200 g marcipana, malo crvene jestive boje, malo čokoladne ocakline.

Biskvit:

Jaja kremasto izradite sa žumanjcima, šećerom u prahu i aromom. Umiješajte špinat. Bademe dobro promiješajte s mrvicama, brašnom i praškom za pecivo.

Od bjelanjaka i šećera izradite snijeg (provjerite rezanjem). Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm), čije ste dno obložili masnim papirom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: 170C (prethodno zagrijana)Pećnica na plin: stupanj 2 - 3 (prethodno zagrijana)Vrijeme pečenja: oko 45 minuta.

Krema:Izmiješajte 2 žlice soka od naranče sa želatinom i ostavite 10 minuta da nabubri. Zatim zagrijavajte s ostatkom soka i likerom po uputi na omotu. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Slatko vrhnje čvrsto izradite sa šećerom u prahu i narančinom koricom. 2 žlice istučenog slatkog vrhnja lagano umiješajte u još ne zgusnuti žele, pa dodajte u ostatak šlaga.

Ohlađenu tortu dvaput prerežite i nadjenite kremom. Za nadjev izradite slatko vrhnje, šećer u prahu i učvršćivač za šlag po uputi na omotu. Premažite površinu i obod torte te pospite pistacijama. Ostavite dva sata na hladnom.

Za ukras dobro izmiješajte müslije i čokoladu i od njih načinite male hrpice na masnom papiru.

U veći dio marcipana umijesite jestivu boju, dok ne postignete željeni ton. Od većih kugli marcipana oblikujte glave za ovce, od malih uši. Glave stavite na stvrdnute hrpice müslija i nalijepite uši.

Od ostatka marcipana izradite kuglice za oči. Malo marcipana istisnite kroz prešu za češnjak za čupe na glavi. Nanesite malo ocakline na oči kao zjenice.

Uskrsne torte