Žablji kraci

OČIŠĆENE ŽABE posolimo i naglo popržimo na tavi uz dodatak malo masnoće.

Izvadimo ih, a u istu posudu dodajemo ostatak masnoće i luk narezan na kockice pa pustimo da se pirja do zlatnožute boje.
2. Dodamo češnjak rezan na listiće, pa kockice rajčica koje smo prethodno ogulili i odstranili im sjemenke.
3. Sve zajedno zatim malo pržimo, podlijemo s malo vode, dotjeramo okus, pa dodamo i malo čili papričice sitno kosane ili rezane na tanke listiće.
4. Na kraju dodajemo žablje krake, podlijemo bijelim vinom i uz povremeno protresanje posude pustimo da lagano kuha, kako bi se umak malo ukuhao. Uz jelo prema želji možemo servirati palentu, rižu, ali dovoljan je i svježi, topli bijeli kruh.
   
Sastojci za 4 osobe:
60 dag (24 kom) žabljih krakova
2 manje glavice luka
2 rajčice
4 režnja češnjaka
2 dl bijelog vina
1/2 vezice peršina
0,5 dl maslinova ulja
1 čili papričica
sol i papar prema potrebi
Vrijeme pripreme: 30 minuta

Žablji kraci