Dobro odabrani začini i mirisi, kao i dobra kombinacija mogu pripremljeno jelo dovesti do savršenstva. Svježi začini daju jelima puni i intenzivniji okus. Probajte sami uzgojiti začinsko bilje. Prije nego ga kupite razmislite što želite uzgajati. Ovo ćete najlakše odrediti prema jelima koja najčešće pripremate i okusima koje volite. Peršin je na vrhu liste – ima nježan okus, i može se staviti gotovo u svako jelu, a često se koristi kao ukras jela. Uz peršin često se koristi luk vlasac, kadulja, bosiljak, kopar, celer, origano, majčina dušica i ružmarin. Uzgoj začinskog bilja:Začinsko bilje možete uzgojiti bez obzira živite li u stanu ili kući. Bilje možete uzgajati u zatvorenom prostoru ili možete napraviti mali začinski vrt u dvorištu. Posaditi ga možete u tegle, najbolje od terakote. U teglicu prvo stavite sitne kamenčiće, zatim zemlju, sjemenke i opet tanki sloj zemlje, te dobro zalijte vodom. Kod uzgoja trebate pripaziti na vlažnost zemlje. Bilje vam neće rasti u previše vlažnoj zemlji, pa se trebate pobrinuti da se voda ne zadržava u tegli. Zalijevajte bilje svakih nekoliko dana, tako da zemlja ne presuši.