Hrana protiv raka, brokula, riba, voće i povrće

Naoružajte se brokulom, ribom, voćem i povrćem i spriječite rak

Stotine, ako ne i tisuće istraživanja, bave se posljednjih nekoliko desetljeća vezom prehrane i raka. U tim su se istraživanjima neke namirnice ili, preciznije, neki sastojci određenih namirnica pokazali kao iznimno moćni suradnici u zaštiti od različitih tipova karcinoma.

Ovih je dana objavljena vijest da brokula (i do sada na vrhu “must have” namirnica protiv raka) krije ključ za prevenciju, ali možda i novo oružje u liječenju raka dojke.

Znanstvenici sa Sveučilišta Michigan u SAD-u kažu kako sluforafan, tvar izdvojena iz brokule i izdanaka brokule, ubija zloćudne matične stanice i sprječava nastanak novih tumora kod miševa i u kulturama ljudskih stanica u laboratoriju.

Istraživači vjeruju kako bi se eliminiranjem matičnih stanica raka, u čemu je standardna kemoterapija često nemoćna, ova bolest od koje u Hrvatskoj godišnje obolijeva oko 2300 žena, mogla znatno uspješnije liječiti.

Ipak, koncentracija sulforafana korištena u studiji bila je znatno viša nego što se može dobiti jedenjem brokule, a još nisu poznati popratni učinci tolike količine tvari koja sadrži sumpor. Daljnja istraživanja se pripremaju.

Doista čudesne tvari

Iako moćna, brokula je samo jedna od namirnica koje kriju tajnu prevencije i nalaze se na jelovniku protiv raka.

Možda vam nazivi poput kvercetina, fenolne kiseline, likopena, flavonoida, gingerola i epikatekina ne govore mnogo, no te bi se tvari svakodnevno trebale naći na našim tanjurima, dakako u nepcu i jeziku znatno primamljivijem obliku - kao riba, voće i povrće, maslinovo ulje, pokoja šalica čaja, kave i kockica čokolade...

Donosimo vam primjer dnevnog jelovnika koji su sastavili stručnjaci, a na njemu su se našle sve one “čudesne” tvari u kojima treba redovito uživati i usput se zaštititi od raka.

Upoznajte prave superjunake

Kvercetin - Moćni antioksidans koji ima protuupalno djelovanje i prirodni je antihistaminik. Njime obiluju jabuke (ne gulite koru!), luk (posebno ljubičasti), kapari, crno grožđe, zeleno lisnato povrće i bobičasto voće.

Elagična kiselina - Sprječava širenje zloćudnih stanica, ima jako antioksidativno djelovanje. Ima je u bobičastom voću, naru, jagodama, grožđu.

Isotiocijanati - To su fitokemikalije koje zadrže sumpor, imaju jako protutumorsko djelovanje. Sve kupusnjače bogate su isotiocijanatima.

Hesperidin - Moćni antioksidans koji spada u flavonoide, štiti krvne žile. Svi citrusi obiluju ovom tvari.

Fenolna kiselina - Još jedan prirodni antioksidans koji štiti od srčanih bolesti i raka. Bogati izvori su borovnica, šljive, trešnje, kava i crni čaj.

Epikatekin - Anioksidans čija se uloga u prevenciji raka vrlo intenzivno istražuje. Najbogatiji izvor ove tvari je zeleni čaj.

Gingerol - Tvar koja đumbiru daje specifičan miris i okus te ima antitumorsko djelovanje. Kao što mu ime kaže, najbolji izvor je - đumbir.

Kapsaicin - Tvar koja paprikama daje ljutinu, koristi se u liječenju boli. Sve ljute paprike sadrže manje ili veće količine te tvari.

Lignani - Ove tvari su tzv. fitoestrogeni, tj. imaju slično djelovanje kao glavni ženski hormon estrogen, proučavaju se za liječenje raka. Lignanima obiluju soja, lanene i sezamove sjemenke.

Antocijani - Velika grupa piglemnata koji daju boju plodovima i biljkama, izrazito moćni antioksidansi. Najviše ih ima u crvenom i ljubičastim voću i povrću.

Hrana protiv raka, brokula, riba, voće i povrće