Invertni šećer

Voćni se šećer zajedno s grožđanim nalazi u tzv. invertnom šećeru. To je smjesa dekstroze i levuloze, a dobiva se raspadanjem običnog, trščanog šećera (saharoze). Prirodni invertni šećer je med.

Pokaži ostale vijesti iz: Zdravlje



Datum objave: Srijeda, 21. travnja 2010.
Preuzeto: avia.croadria.com
Invertni šećer

Invertni šećer

Invertni šećer

Voćni se šećer zajedno s grožđanim nalazi u tzv. invertnom šećeru. To je smjesa dekstroze i levuloze, a dobiva se raspadanjem običnog, trščanog šećera (saharoze).

Invertni se zove zato jer je otopina trščanog šećera (saharoze) optički desno (+) aktivna, a kad se saharoza raspadne na grožđani šećer (dekstrozu) i voćni šećer (levulozu), njihova je smjesa optički lijevo (-) aktivna.

To znači da je smjer polariziranog svjetla skrenula (invertirala) zdesna na lijevo. Prirodni invertni šećer je med.

Invertni šećer

Invertni šećer
Invertni šećer
Invertni šećer

Facebook komentari

Pročitajte nove vijesti...

Ostale vijesti: Zdravlje

Indeks A - Ž

A

B

C

Ć

C

Č

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

R

S

Š

T

U

V

Y

Z

Ž