Opasni aditivi

Što jedemo: E 180 može izazvati proljev, a E 151 astmu

KOLAČ koji se topi u ustima, dobro miriše, ima pravu boju i lijep je za oko sigurno će privući sladokusce.

No, ne znamo je li to zasluga kulinarskog znalca ili je sve to postignuto “kemijskim inženjeringom”.

Emulgatori, boje, poboljšivači, konzervansi uvelike pomažu suvremenoj prehrambenoj industriji u privlačenju kupaca pretvarajući inače prosječne proizvode u privlačne oku i nepcu. Većina dopuštenih u prehrambenoj industriji i nije štetna, ali kod nekih može izazvati i neželjene posljedice, osobito ako se pretjera u količini emulgatora, boja, umjetnih sladila ili poboljšivača.

Malo je onih koji u sitnim slovima deklaracije čitaju što sve sadrži ono što su upravo odlučili pojesti, odnosno što primjerice broj uz slovo E zapravo znači. Može li neki od sastojaka naškoditi svima? Što šteti djeci, a što alergičarima ili pretilim osobama?

I u Hrvatskoj kao i u ostatku Europe postoje dopušteni aditivi, no to ne znači da nekome možda neće škoditi.

Dodaci hrani

Emulgatori povezuju tvari koje se inače ne mogu prirodno spojiti poput vode i masti

Boje čine proizvode privlačnijim oku

Poboljšivači okusa u slučaju kad prirodne tvari u proizvodu ima manje oni ga čine ukusnijim

Konzervansi produljuju trajnost proizvoda

Umjetni šećeri stavljaju se u dijetetičku hranu i pića

Dodaci koji mogu štetiti svima

E 102, tartrazin: Žuta boja, koja može izazvati alergiju kod osoba koje su alergične na Aspirin, odnosno salicilacetilnu kiselinu te benzojeve kiseline. Nuspojave: otežano disanje i osip po koži

E 104, žuta boja: Zabranjena u SAD-u zbog sumnje da je kancerogena

E110, narančasta boja: Ispitivanja na životinjama pokazala su na visoku učestalost tumora bubrega, a alergija na tu boju može se pojaviti kao osip i astma

E122, azorubin: Crvena boja koja izaziva alergijske reakcije kao E 110.

E 123,amarant: Crvena boja česta u aperitivnim vinima. Ispitivanja na životinjama pokazala su da može izazvati taloženje kalcija u bubrezima. U SAD-u je zabranjen zbog kancerogenosti

E 127,eritrozin: Crvena boja nerijetko je sastojak koktela od višanja, trešanja i kandiranog voća. Može utjecati na funkciju štitnjače

E 142, zelena S: Zelena boja za koju se sumnja da potiče razvoj Alzheimerove bolesti

E 284, borna kiselina: Nakuplja se u organizmu, može izazvati dugotrajni proljev i oštećenje unutrašnjih organa. Zasad je sastojak samo kavijara

E385, kalcij dinatrij: Obično se nalazi u staklenkama i konzervama povrća i ribe te u smrznutim rakovima. Može oštetiti metabolizam

E 425, konjak: Može omesti apsorpciju hranjivih tvari

E 512, cinkov klorid: Može biti u konzervama i staklenkama bijelog povrća. U visokim koncentracijama može izazvati mučninu i povraćanje

E 621, mononatrijeva glutamat: Obogaćuje okus, primjerice juha, a problem je moguća genetska proizvodnja

E 999, kvilaja: Moža izazvati trovanje, nalazi se u bezalkoholnim pićima poput onih od gingera ili u vinu od jabuka

E 1520, propilenglikol: Otapalo i konzervans koji u većim količinama može izazvati trovanje

Dodaci koji stimuliraju apetit i potiču debljanje

E 640, glicin i njegove natrijeve soli: Pojačavaju okus jela

E 630 i E 633: problem su kod bolesnika s povišenim mokraćnim kiselinama

E 620 i E 625: glutaminska kiselina: Sadrži ih umak od soje

Dodaci koji mogu štetiti djeci

E 120, conchenille: Crvena boja može izazvati alergiju

E 151, crna boja: Može izazvati alergijske reakcije poput astme i osipa

E154, smeđa boja: mješavina šest različitih smeđih boja odobrena samo za miris dima kod riba. Može izazvati alergijske reakcije

E 180, crvena boja: Dozvoljena za premazivanje kore sira, a može izazvati alergijske reakcije

E 950, acesulfam K: Umjetno sladilo 200 puta slađe od šećera. Zasad nije sigurno koje sve probleme može izazvati kod djece

E 951, aspartam: Zaslađivač dijelom genetski proizveden. Talijanski istraživači dokazali su povezanost s povećanim rizikom od tumora kod štakora

E 952, zaslađivač: Kod životinja u visokim koncentracijama izaziva rak mokraćnog mjehura, smanjuje plodnost. U EU zabranjen je za uporabu u žvakačim gumama i bombonima.

E 954, saharin: Zaslađivač, dokazano kancerogen

E 957, thaumatin: sladilo koje poboljšava aromu, 3000 puta slađe od šećera. Dvojbene studije oko štetnosti

E655, maltitol, E966, lactitol, E967, xylitol: sladila koja mogu izazvati nadutost i proljev

Dodaci koji su posebno opasni za alergičare

E 100, kurkumin, žuta biljna boja: Može pojačati rad žuči i izazvati alergiju

E 210, benzojeva kiselina: Konzervans koji se uglavnom koristi u konzerviranju riba i salata.Trenutno se provjerava moguća alergija

E 200 i E 203, sorbinska kiselina: Konzervans, posebno loš za alergične osobe, a može izazvati astmu ili ekceme.

E 132, indigo boja: Istodobno unošenje natrijevog nitrata i indiga kod nekih je životinja oštetilo DNK. Može se naći u šunki, kobasicama, obojenim bombonima i likerima.

Opasni aditivi

GORILOPEDIJA - ZDRAVLJE

A	Moždano deblo
Acetilsalicilna kiselina	Mršave noge
Adenokarcinom pluća	Mršavi ljudi
Adenomioza	Mršaviti zdravo
Akutna leukemija	Multipla skleroza simptomi
Alchajmerova bolest	N
Alergija ambrozija	Nacionalni institut za mentalno zdravlje
Alkalna fosfataza	Najdeblji ljudi
Alkoholizam	Nalaz krvi
Alkoholizam u Hrvatskoj	Napadi depresije
Alkoholizam u porodici	Nefrologija
Alzheimerova demencija	Nelagoda u prsima
Anatomija glave	Nervoza crijeva
Anatomija kosti	Niski pritisak
Anatomija ruke	Noge vježbe
Anemija	Normalna temperatura tijela
Aneurizma	Nutricionizam dijeta
Aneurizma mozga	O
Anksiozna depresija	Octena kiselina
Anoreksija	Operacija hemeroida
Artroza koljena	Operacija madeža
Artroza kuka	Operacija meniskusa
Askorbinska kiselina	Operacija žuči
Aspergerov sindrom	Opsesivne misli
Autoimuna bolest	Orbitrek trening
Azotna kiselina	Ortopedska ambulanta
B	Ortopedska bolnica
Bakterija proteus	Ortopedska klinika
Bakterije	Osip kod beba
Bakterije u mokraći	Osip kod djece
Bakterije u mokraći	Oskudna menstruacija
Bakterije u urinu	Osteomijelitis
Banana dijeta	Oštećena kosa
Bedrena kost	Otečeni zglobovi
Behterevljeva bolest	Ovisnost
Bellova paraliza	Ovisnost o cigaretama
Bihejvioralna terapija	Ovulacija kod zena
Bijeli caj	P
Bijeli iscjedak	Paracetamol tablete
Biološki sat kod muškaraca	Paraliza lica
BMI indeks tjelesne težine	Parkinsonov sindrom
Bol jajnika	Parkinsonova bolest simptomi
Bol u glavi	Patau sindrom
Bol u gornjem dijelu leđa	Perthesova bolest
Bol u grudima	Pet Tibetanaca vježbe
Bol u kralježnici	Pijelonefritis
Bol u nadlaktici	Pilates lopta
Bol u prsima	Pilates lopta vježbe
Bol u ramenu	Pilates vježbe
Bol u vratu	Pilates vježbe s loptom
Bolest motornog neurona	Pilates Zagreb
Bolest prostate	Planinski čaj
Bolesti bubrega	Plikovi na jeziku
Bolesti jetre	Pojas za bruh
Bolesti jezika	Poremećaj ličnosti
Bolesti kičme	Povećanje grudi
Bolesti koljena	Povišena sedimentacija
Bolesti oka	Povišeni trombociti
Bolesti štitnjače	Pozdrav suncu - joga
Bolesti vlasišta	Pozitivno misliti
Bolna peta	Prava pacijenata
Bolna stopala	Pravilno sjedenje
Bolne grudi	Prehrambena piramida
Bolne noge	Prehrambene tablice
Bolno koljeno	Pretilost u Hrvatskoj
Bolno stopalo	Prevencija kardiovaskularnih bolesti
Bolovi u koljenu	Prevencija pušenja
Bolovi u nogama	Prijelom bedrene kosti
Bolovi u ramenima	Prijelom ključne kosti
Bolovi u vratu i ramenima	Prijelom kuka
Bruksizam	Prijelom potkoljenice
Brusnica caj	Priprema za kolonoskopiju
Bulimija	Propolis kapi
C	Prostata
Cerebralna disfunkcija	Proširene vene
Cervikalna sluz	Proširene vene liječenje
Cervikobrahijalni sindrom	Proteini u hrani
Cigareta na bateriju	Proteini u urinu
Cijena solarija	Prsni mišići
Cimet dijeta	Psihologija straha
Coli bakterija	Psihoorganski sindrom
Crijeva	Pylori bakterija
Crvenilo lica	R
Cushingov sindrom	Radna terapija
Č	Radni terapeut
Čaj od bazge	Rak dojki
Čaj od nevena	Rak kostiju
Čaj od zobi	Rak simptomi
Čišćenje crijeva	Rak želuca
D	Rameni zglob
Dawn sindrom	Rast grudi
Depresija liječenje	Ravna stopala
Depresija simptomi	Ravno stopalo
Depresivni očevi	Referentne vrijednosti
Depresivni poremećaj	Refleksoterapija stopala
Dijabetsko stopalo	Rtanjski čaj
Dijeta s bananama	S
Dijeta s jabukama	Samohipnoza
Dijete i mršavljenje	Samoubojstvo tabletama
Dijete nutricionista	Scintigrafija kostiju
Distoni sindrom	Scintigrafija kostiju
Djeca i debljina	Scintigrafija srca
Dječja mašta	Sediment urina
Dnevni bioritam	Serotoninski sindrom
Down sindrom	Simptomi Anksioznosti
E	Simptomi bruha
Edem pluća	Simptomi dehidracije
EKG pregled	Simptomi moždanog udara
Embolija pluća	Simptomi srčanog udara
Endometrij	Simptomi trudnoće
Energetska vrijednost	Simptomi upale jajnika
Epilepsija	Sindrom karpalnog tunela
Eritrociti	Sinusi glavobolja
Eritrociti u urinu	Sjogrenov sindrom
Ešerihija coli	Skakačko koljeno
F	Skidanje temperature
Flunirin	Skolioza vježbe
Folna kiselina u hrani	Slezena
FSH hormon	Slijepo crijevo simptomi
G	Sluz u stolici
Gangrena stopala	Sljezov čaj
Giht dijeta	Smeđi isjedak
Gilbertov sindrom	Snaga podsvijesti
Glavobolja u potiljku	Sojino mlijeko
Glogov čaj	Solarna yoga
Glumičić	Spazam mišića
Granulociti	Spolne bolesti
Gušterača	Spondiloza simptomi
H	Stimulacija ovulacije
Hemoglobin u krvi	Stopalo anatomija
Hernija diska	Stopalo bol
Hiperplaziija	Stopalo kosti
Hipnoza prestanak pušenja	Strah od bolesti
Hitna kontracepcija	Strah od ljudi
Hodanje i mršavljenje	Streptokok
Hormon estrogen	Streptokok bakterija
Hormon hcg	Subduralni hematom
Hormon progesteron	Subfebrilna temperatura
Hormoni štitnjače	Sudeckov sindrom
Hot stone masaža	Sudekova bolest
Hr medicina	Sumamed
Hrana od koje se mršavi	Suočavanje sa stresom
Hrskavica	Svrbež tjemena
I	Š
Index tjelesne mase	Šarlah
Indijski caj	Šipkov čaj
Infektivna mononukleoza	Štetnost pušenja
Inoptimum	Štetnost solarija
Iritabilno crijevo	T
Ishrana bolesnika	Tablete protiv pušenja
Ispadanje obrva	Tahebo čaj
Išijas terapija	Tajlandska masaža
Izbjeljivanje zuba	Tamna stolica
J	Težina u trudnoći
Jajnici	Toksikomanija
Jako lupanje srca	Tourette sindrom
Jetra	Transcendentalna meditacija
K	Trbuh vježbe
Kako pobijediti strah	Trn u peti
Kako se osloboditi stresa	Trodnevna dijeta
Kako se udebljat	Trombociti
Kako se udebljati?	Trudničko bolovanje
Kako smanjiti apetit	Trzajna ozljeda vrata
Kalorije u hrani	TSH hormon
Kalorijska vrijednost	Tuberkuloza pluća
Kamenac u bubregu	Tumor kostiju
Karpalni tunel	Turbo slank
Kašnjenje menstruacije	Turner sindrom
Kategorija Zdravlje	Tvrda stolica
Kiselina – formula	U
Klasifikacija bolesti	Ublažite PMS tjelovježbom
Klinefelter sindrom	Ubod stršljena
Kompulzivni poremećaj	Udarac u dojku
Kontracepcijske pilule	Udarac u oko
Kopriva caj	Uganuće gležnja
Korsakovljev sindrom	Uganuće zgloba
Kosa opadanje	Ugradnja zuba
Kosti glave	Uklanjanje tetovaža
Kosti noge	Ulcerozni kolitis
Kosti stopala	Ulcerozni kolitis
Kosti šake	Ultrazvuk vrata
Kostur čovjeka	Umišljanje bolesti
Kozje mlijeko	Upala Ahilove tetive
Krema za opekline	Upala bubrega
Krpelj	Upala crijeva
Krv iz nosa	Upala desni
Krv u mokraći	Upala desni
Krv u mokraći	Upala gušterače
Krv u stolici	Upala krajnika
Krvarenje	Upala limfnih čvorova
Krvava stolica	Upala mjehura
Krvotok	Upala mokraćnih kanala
Kurje oči	Upala mozga
L	Upala pluća simptomi
Ladiomil	Upala prostate
Lajmska bolest	Upala sinusa
Laparoskopska operacija žuči	Upala slijepog crijeva simptomi
Laserska operacija	Upala tetiva
Laserska operacija vena	Upala tetive
Lasersko izbjeljivanje zuba	Upala živca
Leukemija	Upala živca
Leukemija	Uriniranje u bazenima
Leukociti	Urinokultura
Leukociti	V
Leukociti u urinu	Vaginalni iscjedak sekret
Leukoplakija	Vantjelesna oplodnja
LH hormon	Vanzglobni reumatizam
Ligamenti koljena	Vanjski hemeroidi
Liječenje bioenergijom	Virus ebole
Liječenje opeklina	Virusna upala pluća
Liječenje prostate	Vježbe istezanja
Liječenje straha	Vježbe opuštanja
Lijena crijeva	Vježbe za koljeno
Limfociti	Vježbe za kralježnicu
Limunska kiselina	Vježbe za leđa
Liposukcija laserom	Vježbe za mišiće
LJ	Vježbe za mršavljenje
Ljudska anatomija	Vježbe za stopala
M	Vježbe za trbuh
Magareće mlijeko	Vlaknasta hrana
Magnetska rezonanca	Vodene kozice
Magnetska rezonanca glave	Vrkuta čaj
Magnetska rezonanca koljena	Vrste cigareta
Manična depresija	Vrste droge
Masaža leđa	Z
Medazol	Zadovoljstvo životom
Medicinska dijeta	Zapetljaj crijeva
Medicinska etika	Zapletaj crijeva
Medicinsko laboratorijska dijagnostika	Zaštita od štetnih zračenja
Meniskus koljena	Zdrav doručak
Menopauza i pamćenje	Zdrav ko dren
Menopauza kod žena	Zdravo srce
Menstruacija nakon poroda	Zglob kuka
Meteorizam crijeva	Zlatni stafilokok
Metode opuštanja	Zubni implatanti
Mitovi o trbušnim mišićima	Ž
Mokraćna kiselina	Živčani sustav
Moždani udar oporavak	Žuti čaj