Guinness pivo

Grčki filozof Empedoklo tvrdio je da je svijet građen od 4 elementa: vode, zemlje, zraka i vatre, a Arthur Guinness, izumitelj piva koje nosi njegovo prezime, već 250 godina dokazuje da su za jedno od najprodavanijih piva dovoljna četiri “elementa”: voda, ječam, hmelj i kvasac.

Dalekovidni Irac, koji je u Dublinu smislio recepturu Guinness piva, zakupio je 1759., za godišnji najam od 45 tadašnjih funti, pivovaru St. James’s Gate na 9000 godina!

Pet milijuna litara svaki dan

U prvih četvrt milenija pivo Guinness raslo je brže od one čvrste pjene koja krasi natočenu čašu. Danas se dnevno, u više od 150 zemalja, popije 10 milijuna pinta tog piva, tj. oko pet milijuna litara. A to je kompozicija od 500 vagona, dugačka gotovo sedam kilometara. Dostojno Guinnessove knjige rekorda.

U Syd Hurkin’s pubu, u irskom gradiću Kilkennyju, londonskom Albert pubu nadomak glasovite stanice Victoria, Jimmy’s Corneru u New Yorku ili zagrebačkom Dublin Pubu točenje Guinness piva je mali ritual.

Pivo se iz aparata toči sporo, a tako ga treba i piti, da bi se u njemu moglo što potpunije uživati. Guinness je jedno vrijeme imao i reklamni slogan “Dobre stvari dolaze onima koji su spremni čekati”.

Ni jedan pipničar, u iole ozbiljnijem pubu, neće prekršiti to pravilo. I kad su gužve na šanku, osobito navečer tijekom vikenda, Guinness se toči bez žurbe. Smatralo bi se svetogrđem da vam pintu Guinnessa posluže drugačije. Isto je i s temperaturom - pivo mora biti ohlađeno na šest stupnjeva, osim Extra Cold Guinnessa koje se služi dva i pol stupnja hladniji.

Promatrao sam u dublinskom pubu The Temple znalce kako polako ispijaju svoju pintu Guinnessa. Gutljaj po gutljaj, s dužim stankama. Nitko ga ne pije nadušak, kako znaju činiti neiskusni turisti koji hrle u Guinnessov muzej u Dublinu, gdje ih na kraju, na šestoj etaži bivše tvornice, počaste pintom Guinnessa.

Taj fantastično uređen prostor prava je enciklopedija možda najpoznatijeg svjetskog piva. U godišnjici velike proslave krcat je znatiželjnika ne samo zato što se ondje doista ima što vidjeti - od ječma, osnovne sirovine piva, preko različitih pakiranja u kojima se prodavao do reklama koje su ga pratile - već i zbog čaše piva za koju tvrde da je najbolje koje se igdje može popiti. Od više desetaka ispijenih pinta u Irskoj, ono u dublinskom Guinnessovu muzeju zaista je imalo najbolji okus.

Pivo koje jača potentnost?

Uz Guinness se vuku različite legende i anegdote. Neki tvrde da je ljekovit, pa je tvrtka jedno vrijeme koristila reklamni slogan “Guinness je dobar za vas”. Sada je naglasak reklamnih kampanja na “odgovornom konzumiranju”.

Oni koji tvrde da čaša Guinnessa jača potentnost, nude dokaz: Olivia Whitmore, supruga Arthura Guinnessa, rodila je 21 dijete. No, drugi kažu da to ima s pivom tek posrednu vezu. Stari je Arthur pivovaru uzeo u najam na devet tisuća godina. Trebala mu je jaka loza nasljednika koja neće nestati ni sljedećih 8750 godina.

Jubilej užitka

Velika Guinnessova godišnjica ne obilježava se samo u Dublinu ili Irskoj, već posvuda u svijetu. Naime, pivo Guinness danas se proizvodi u više od 40 zemalja svijeta, pa je rijedak jubilej postao globalna proslava.

Pije se posvuda - u jednom od tisuću pubova u Dublinu, gdje je nastao prije 250 godina, kao i u Bjelorusiji, Bocvani, Kongu, Finskoj, Islandu, Hrvatskoj…S Guinnessom je otprilike kao i s bakalarom: ili vas oduševi čim ga kušate, čim srknete onu gustu bijelu pjenu na vrhu čaše, ili vas ostavi ravnodušnim. Njegovi poklonici, a broje se u stotinama milijuna, hvale blagu oporost te tekućine boje kestenova meda, njen izniman gorkasto-osvježavajući okus i blago opuštajuće djelovanje.

Oni kojima se ne sviđa grintaju kako ih okusom i bojom podsjeća na sirup za ublažavanje kašlja, a neki tvrde da miriše na naftu.