Bordoška juha

Bordoška juha

Bordoška ili bakreno-vapnena juha je mješavina modre(bakrene) galice i vapna.Priređuje se na sljedeći način:

1kg modre galice rastopimo u 50l vode, preporučuje se da to bude u drvenoj posudi.Da bi se galica što prije rastopila, može se usitniti i staviti u vrećicu rijetkog platna i ostaviti da visi u vodi.U drugoj posudi zapremine 100l rastopimo u 50l vode 0,5kg živog vapna. Ako nemate živog vapna,može se upotrijebiti i gašeno vapno, no njega u tom slučaju ide trostruka količina. Dakle 1,5kg. Vapno mora biti gusto i masno. Može se upotrijebiti i hidratizirano vapno(vapno u prahu) u koncentraciji od 0,5kg. Živo vapno najprije treba ugasiti, tako da na njega nalijemo, odnosno, da do polovice bude u vodi. Kad vapno upije vodu, dolijeva se dalje voda, dok ne dobijemo gustu kašu.Na tu kašu dolijemo do 50l vode.Hidratizirano vapno moramo također rastopiti sa nešto vode i kad smo dobili gustu kašu, razblažujemo je sa 50l vode.

Bakreno-vapnena juha